da panela da Mary...queques de cenoura e atum

Ola lindos e lindas que acompanhais este belo recanto! 

Sábado foi um dia um bocado difícil... e já percebi que em dias assim, preciso de  um pouco de criatividade. 

E apeteceu-me cozinhar...

(Não sei se sabem, mas sou fã do Chef Hernâni Ermida. Acho que apresenta uma cozinha simples,mas apetecível  e procura sempre tornar as receitas, o mais que pode, saudáveis)

Decidi, então fazer os: 

"Queques de cenoura e atum"

Ingredientes

300 gr de cenouras

2 latas de atum ao natural

80 gr de queijo Emmental ralado

3 ovos

220 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

1dl de azeite

1dl de leite 

sal

1 ramo de salsa

Óleo para untar

1 colher de sopa de farinha

Descasque as cenouras, corte-as em cubos e leve-as a cozer em água a ferver durante cerca de 5 minutos. 

Depois escorra-as e deixe arrefecer.

Escorra o atum e desfaça-o ligeiramente. De seguida, barre as formas de empadas com óleo e e ligue o forno a 180ºC

Tempere os ovos com uma pitada de sal e bata-os até duplicarem de volume. Acrescente o azeite em fio batendo sempre, junte o leite, a farinha e o fermento e bata bem.

Polvilhe a cenoura previamente cozida com uma colher de sopa de farinha e junte-a à massa que preparou anteriormente,adicione o atum, o queijo emmental, a salsa picada e misture tudo delicadamente.

Divida a mistura pelas formas e leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito.


(no meu caso esteve mais de 20 minutos. O palito saia muito húmido, embora nunca saia completamente seco. Depende um pouco dos gostos.)





Quando os queques estiverem cozidos retire-os do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva-os mornos ou frios.

E cá estão eles, com o Snoopy a espreitar! Estavam muito bons! 

Por cá todos adoraram!É uma excelente opção para um lanche, piquenique...

Espero que gostem!

Kisses

Mary&Gusta